Par Christine Leroux

Préparation : 10 mn

INGREDIENTS (C’est la Base)

  • Echalotes
  • Cornichons ou Câpres
  • Des algues *
  • Du citron ou du vinaigre de cidre ou de riz
  • De l’huile d’Olive
  • Sel et Poivre

 

Avec des Algues fraîches

  1. Mettre tous les ingrédients dans un bol mixeur et « faites tourner » jusqu’à la consistance qui vous convient (faites plusieurs essais pour trouver ce qui vous convient vraiment – le goût peut changer en fonction de la consistance.
  2. Rectifier l’assaisonnement avec citron, vinaigre, sel, poivre en fonction de vos goûts.

 

Avec des Algues sèches (achetées par exemple en magasin Bio, il en existe une grande diversité)

  1. Plonger les algues (10 mn) dans de l’eau froide pour les réhydrater.
  2. Puis procéder ensuite comme pour les Algues fraîches.

 

Variantes : Vous pouvez ajouter selon vos goûts et envies du moment : du fromage de chèvre, de l’avocat, du gingembre, de l’ail, du persil et différentes herbes fraîches… A vous de décliner à l’infini et de réaliser des essais.

Avec quoi utiliser le tartare d’Algues ?

  • en pesto avec du riz ou des pâtes
  • sur des tartines grillées pour l’apéritif, sur des crêpes, sur des blinis
  • avec un poisson vapeur chaud ou froid
  • pour accompagner des crudités, des pommes de terre chaudes
  • c’est aussi délicieux avec des huitres

 

Bonne Dégustation !

 

Pourquoi c’est bon ?

  • C’est une recette simple
  • On trouve très facilement des algues aujourd’hui dans les magasins bio pour la version « Algues Sèches » de la recette
  • C’est une recette « santé » pleine de minéraux, de protéines, de fibres et de vitamines
  • c’est une recette surprise car en effet les algues ne font (actuellement) pas vraiment partie de notre registre culinaire – A découvrir donc !

 

En complément je vous invite à lire deux articles que j’ai écrits.

Et pourquoi pas venir me rejoindre en septembre 2021 pour le séjour  » Secrets de Longévité et Inspiration Zones Bleues » Il y sera bien sûr question d’Algues (entre autres)

Limite : Les Algues ont une forte teneur en iode, alors être attentifs si vous avez des problèmes de thyroïde.

 

 

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