INGREDIENTS pour 4 Personnes

• 1 chou-fleur
• du bouillon de légumes (fait maison ou cube… bio de préférence)
• 4 oeufs à cuire mollets
• des graines pour le velouté (amandes, noix-de-cajou, cacahuètes, pignon de pin… au choix)
• des graines pour la décoration
• des aromates au choix (persil, ciboulette selon vos goûts).

1 – Cuire le chou-fleur de préférence à la vapeur (ou dans une grande quantité d’eau) après l’avoir détaillé en fleurettes

2 – Mixer les différents ingrédients que vous aurez sélectionnés (le chou-fleur, les graines, le bouillon, un peu de sel un peu de poivre si besoin) – Le velouté doit rester un peu épais

3 – A servir dans un bol, positionner un oeuf mollet coupé en deux, quelques graines et des aromates frais.

Bonne dégustation !

Pourquoi c’est bon ?

• c’est une recette « de saison »
• elle est complète (légumes, protéines avec l’oeuf, des graines et des aromates)
• adaptable en fonction des goûts de chacun (des herbes, des épices tels que le curry excellent avec le choix fleur
• on peut même l’épaissir légèrement avec des lentilles corail si on veut on faire un plat complet
• très simple à faire !
• et en conclusion… c’est beau, c’est bon et génial pour la santé !